It`s summertime

Diät Plan
Rhubarb pie, cake, tart. Isolated. Diffe

Rhabarberkuchen ohne Zucker

-170 g Rhabarber

-40 g Kokosöl

-150 g Dinkel-Vollkornmehl 

-3 Tl Backpulver oder Natron 

-etwas gemahlene Vanille

-Prise Salz

-Abrieb einer halben Bio-Zitrone

-190 g Apfel-Aprikosenmark ( Apfelmark geht natürlich auch)

-4 EL Hafermilch

-40 g Softdatteln

1. Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden

2. Datteln sehr klein schneiden, Kokosöl schmelzen. Kokosöl, Datteln, Apfelmark und Hafermilch in einer Schüssel vermengen.

3.In einer anderen Schüssel Dinkelmehl, Backpulver oder Natron, Prise Salz, Zitronenabrieb und die Vanille vermischen.

4.Nun die trockenen mit den nassen Zutaten kurz vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte 20cm Springform geben. Mit dem Rhabarber belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/ Unterhitze ca. 40 min. backen. 

Eis und Kegel
Eis
Haselnuss-Eis

Karamell Eis 

-2 Datteln

-200 g gefrorene Bananen 

-3 TL Haselnussmus

-Vanille 

-1 Prise Salz 

1. Die Datteln in einem Mixer zerkleinern.

2. Die gefrorenen Bananenstücke, das Haselnussmus, Vanille und eine ordentliche Prise Salz dazugeben und pürieren. 

gesundes Schokoladeneis

-200 g gefrorene Bananen (ca. 2 Bananen) 

-4 TL rohes Kakaopulver 

-1 TL Kakaonibs

1. Die gefrorenen Bananenstücke mit dem Kakaopulver cremig mixen und mit Kakaonibs bestreuen. 

Erdbeer-Kokos Eis 

-150 g gefrorene Bananen

-100 g gefrorene Erdbeeren

-20 ml cremige Kokosmilch 

-1 Tl Kokosraspeln

1. Die Bananen mit den gefrorenen Erdbeeren und der Kokosmilch pürieren. 

2. Anschließend mit Kokosraspeln garnieren

Crunchy Mandel Eis 

-2o g gehackte Mandeln

-200 g gefrorene Banane

- 3 TL Mandelmus

1. Die 3/4 Menge der Mandeln zusammen mit den gefrorenen Bananen und dem Mandelmus in einem Mixer pürieren. 

2. Die Eiscreme mit dem Rest der gehackten Mandeln toppen.

gesalzene Karamelleiscreme

Blaubeeren Frozen Joghurt

-150 g  Joghurt (3,5 % Fett)

-300 g TK Blaubeeren

-2 EL Honig

1. Gib die gefrorenen Blaubeeren zusammen mit dem Joghurt in einen Mixer.

2. Füge den Honig hinzu und verrühre alles zu einer cremigen Masse.

3. Fülle die Eismasse in eine Eisform und fertig ist der Blaubeer Frozen Joghurt. 

Kirsch-Eis am Stiel

Wassermelonen- Feta-Salat

- 1 kg Wassermelone 

-2 Bio Limetten

-80 g Walnusskerne (oder Pinienkerne)

-1/2 Bund Minze

-350 g Feta- Käse

-Pfeffer

-2 EL Olivenöl

1. Melone und Feta - Käse in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 

2. Limetten halbieren, den Saft auspressen und darüber geben.

3. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und grob hacken.

4. Minze waschen und alles in eine Schüssel geben. 

5. Mit dem Öl und Pfeffer vermischen und alles abschmecken. 

Fresh salad with water-melon, feta chees

Erdbeer -Basilikum Mocktail

-250 g Erdbeeren

-5 Stiele Basilikum

-3 Bio Limetten

-500 ml Soda

-500 ml Holunderblüten Tonic

-2 EL Honig

-Eiswürfel

1. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, Basilikum waschen und Blättchen abzupfen.

2. 1. Limette heiß waschen und in Scheiben schneiden. 2 Limetten halbieren, Saft auspressen. Limettensaft, Honig, Soda und Eiswürfel in einen Shaker geben und gut mixen. 

3. Soda - Mix in vier Longdrink- Gläser (a 300 ml) verteilen. 

Mit Tonic aufgießen. 

4. Erdbeeren und Basilikum in die Gläser verteilen. 

Cocktails

 gesunder Eiskaffee

-1 Tasse Kaffee kalt 

- eine Handvoll Eiswürfel

-1 Schuss Pflanzliche Milch

-1 Stange Vanille (optional)

alles in ein Glas geben und gut durchmischen.

Kalter Kaffee

Frappuccino

-1 große Banane 

-1 Tasse Kaffee ca. 100 ml

1. Die Banane in Stücken ca. 4 Stunden oder über Nacht gefrieren.

2. Kaffee zubereiten und abkühlen lassen.

3. alles in einen Mixer geben und cremig pürieren.

Ice Coffee Drink

Gegrillter Feta - Käse

-1 Feta Käse

-Rosmarin

-2 Knoblauchzehen

-Salz / Pfeffer

-Oregano

-Thymian

-2 EL Olivenöl

1. Den Feta-Käse in eine Alufolie (Schale basteln) legen und das Öl darüber geben. 

2. alle Gewürze darüber geben und die 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und dazu geben.

3. Den Fetakäse oben leicht verschließen und für 15 min. auf den Grill. 

Tipp: Anstatt Feta kann man  mit den gleichen Zutaten auch Folienkartoffeln machen. 

Kochen im Freien