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Süßes & Smoothies
Früchtebrot
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-200gr Rosinen
-200gr getrocknete Birnen
-200gr getrocknete Feigen
-200gr getrocknete Aprikosen
alle Trockenfrüchte in 1cm große Stücke schneiden
-250gr Haselnüsse oder Nüsse nach Wahl
-1 Tl Zimt
-1/2 Tl Nelken
alles zusammen 5-10h abgedeckt ziehen lassen
-20gr Hefe mit etwas Einweichwasser gehen lassen und dann mit 500gr Vollkornmehl
- alles zusammen vermischen
-Laibe formen und mit Alufolie abgedeckt 8h ziehen lassen
-bei 160° ca 90 min. abgedeckt backen lassen, danach noch etwas im Backofen stehen lassen.
-ca. 2 Tage auskühlen lassen
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Tipp: diese Früchtebrot hält ca. 6 Wochen in einer Luftdichten Box in Alufolie gewickelt.
Es kann auch eingefroren werden.
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Veganes Bananenbrot
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-4 sehr reife Bananen mit 80gr Kokosöl und 1 El Honig zerdrücken.
-füge 250gr Vollkornmehl , 10gr Backpulver, 1 Tl Zimt,
1 Tl Apfelessig, evtl 1 Vanilleschote hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig,
-100gr Zartbitter Schokolade klein hacken und zum Schluss unter den Teig rühren.
-alles in eine mit Kokosöl eingefettete Kastenform geben und bei 170Grad Umluft ca. 50 min. backen.
Beere- Minze Smoothie
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-1/2 Banane
-2 EL Beeren nach Wahl
-10 Minzeblätter
-Wahlweise mit Kokosmilch, Mandelmilch etc. aufgießen (Kalorienarme Variante : mit Wasser auffüllen und nur einen Schuss Kokosmilch. Ersetze gerne das Obst durch Spinat oder anderes beliebiges Gemüse wg. dem Fruchtzucker)
-alles Mixen und kalt genießen.
-wer möchte noch einen Tl Zimt
Pancakes mit Blaubeeren
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-2 Eier trennen und die Eiweiße zu Schnee schlagen.
-150gr Vollkornmehl, 2 Tl Backpulver, 1 Prise Salz , 2 gedrückte Bananen zu einem Teig rühren.
-den Eischnee unter den Teig heben.
-250gr Blaubeeren waschen und in den Teig die Hälfte der Packung geben .
-in einer Pfanne mit 1 El Kokosöl die Pancakes goldbraun backen.
.die restlichen Himbeeren mit 2 El Agavensirup vermengen und über die fertigen Pancakes geben.
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Bon Appetit
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Selbstgemachtes Müsli
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- 100 gr Haferflocken
- 60 gr Leinsamen frisch geschrottet
-Nüsse zerkleinern (Mandeln, Walnüsse)
- 50 gr Kokosraspeln
alles auf einem Backblech verteilen und 2 EL Kokosöl und 1 El Honig darüber geben.
- eine Handvoll Trockenfrüchte zerschneiden und dazu geben alles noch einmal umrühren und bei 160° ca. 15-20 min goldbraun backen .
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Energie-Müsli-Riegel
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-120g Nüsse nach Wahl zur gewünschten Größe hacken
-anschließend die Nüsse in einer beschichteten Pfanne (ohne Öl) anrösten
-150gr Datteln klein mixen alles zu einem Teig-Kloß verkneten.
-die Teigmasse auf einem Backblech verteilen (ca. 1cm dick und rechteckförmig) und dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca 10-15min. backen .
-Anschließend den Teig auskühlen lassen ( am besten im Gefrierfach) und nun in kleine Riegel schneiden
Müsli-Haferriegel
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-25gr Mandeln, 25gr Haselnüsse, 25gr Kerne (wahlweise), 100gr Trockenfrüchte geviertelt (wahlweise), 75gr Dinkel-Vollkornmehl, 75gr Haferflocken, 30gr Rosinen, 2 El Honig, 1 Apfel (geschält) alles in einen Mixer geben.
-Teig verkneten und auf einem Backblech verstreichen (ca. 1cm dick)
-20min bei 150°C (Umluft) im Backofen backen, noch warm in Riegel schneiden und abkühlen lassen.
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